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Lowland & Grain Whisky

Lowland & Grain Whisky

Neben den ausdrucksstarken rauchig-torfigen Whiskies von der Insel Islay, den malzig fruchtigen "Highlandern/Speysidern" und den aromatischen Whiskies von den anderen Inseln oder aus Campbeltown scheinen die Whiskies aus den Lowlands zu verblassen. Das ist aber bei weitem nicht der Fall. Vom Charakter eher frisch, zart und blumig geben sie die sanften Landschaften um und südlich von Edinburgh und Glasgow wieder und haben völlig zu Recht ihre Fangemeinde. Auch der Schottland-Besucher wird trotz fehlender typisch rauer Landschaft nicht enttäuscht. In den sanften Ebenen sind eindrucksvolle Sakralbauten oder beziehungsweise seit der Reformation zumeist ihre Ruinen zu besichtigen. Die großen Abbeys von Melrose, Jedburgh und Dryburgh oder die geheimnisvolle Rosslyn Chapel stehen hier.
Und natürlich auch Whiskybrennereien, die im Gegensatz zu den Brennereien in den Highlands oder auf den Inseln häufig das Verfahren der Dreifach-Destillation anwenden beziehungsweise anwandten. Bekannte und typische Lowland-Vertreter sind Auchentoshan, Bladnoch und Glenkinchie, dazu kommen aus der jüngeren Vergangenheit neu gebaute Destillerien, wie Annandale oder Alysa Bay. Etliche von ihren Whiskies sind zu finden (und zu kaufen) im Onlineshop von Whisky & more. Auch "Kult"-Whiskies kommen aus ehemaligen Brennereien der Lowlands, wie Rosebank, Linlithgow/St. Magdalene, Kinclaith, Littlemill und Ladyburn. Diese sind leider zumeist aber nur noch selten oder auf Auktionen zu bekommen.

Grain ist der Oberbegriff für Getreide und bedeutet ganz einfach, dass der daraus hergestellte Whisky nicht aus gemälzter Gerste, sondern aus ungemälzter Gerste oder Hafer, Roggen oder anderem Getreide gebrannt ist. Er ist Hauptbestandteil der Blended Whiskies, die aus Malt- und Grain Whisky verschnitten werden. Grain Whisky ist im Vergleich mit Malt Whisky üblicherweise recht arm an Aromen, weshalb er relativ selten als eigenständiger Whisky abgefüllt wird. Nur beste Qualitäten und sehr alter Whisky ist dafür geeignet. In den vergangenen Jahren ist er in den Fokus der Whiskyliebhaber geraten, da auch Abfüllungen mit 30 und zum Teil deutlich mehr Jahren Reifezeit zu erschwinglichen Preisen zu finden sind.
Die Grain Destillerien sind in den schottischen Lowlands zu finden, häufig in der Nähe von Glasgow und Edinburgh (nichtschottische Grain Brennerein sind hiervon ausdrücklich ausgenommen). Das Produktionsvolumen ist gigantisch, die Masse des getrunkenen Whiskies ist eben Blended Whisky, wofür naturgemäß auch deutlich mehr Grain Whisky benötigt wird. Die Destillereien haben demzufolge auch deutlich größere Ausmaße als die bekannteren und architektonisch interessanteren, um nicht zu sagen liebevolleren, Malt Brennereien. Auch die Destillationsanlagen unterscheiden sich deutlich. Statt der bekannten zwiebelförmigen Pot Stills sind es die sogenannten Coffey-, Column- oder Patent Stills, die Aeneas Coffey (ein Ire und ehemaliger Steuereintreiber des Königs!) entwickelt hat. Es sind säulenförmige Brennapperate, in denen kontinuierlich destilliert werden kann.
Nichtsdestotrotz sind die hier vorgestellten Grain Whiskies eine wichtige und angenehme Ergänzung zum Malt Whisky. Wer das Vergnügen hatte, einen Caledonian oder Dumbarton aus den leider geschlossenen ehemaligen Brennereien, einen 30 oder 40 Jahre alten Invergordon oder einen ähnlich alten North of Scotland zu verkosten, kann das sicher bestätigen.

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Auchentoshan Collection 3x0,05 l
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Bladnoch 1990, 23 Jahre, Duncan Taylor, 0,7 l
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Cambus 1988 Single Grain Whisky, 26 Jahre, 0,7 l
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Invergordon 1973, 45 Jahre, Alambic Classique, 0,7 l
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Invergordon 1988, 30 Jahre, Alambic Classique, 0,7 l
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Littlemill 1989, 14 Jahre, Cadenhead, 0,7 l
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North of Scotland 1971, Single Grain Whisky, 42 Jahre, 0,7 l
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